Словосполучення «оброблена їжа» зазвичай асоціюється зі шкодою для здоров’я, проте продукти мінімальної кулінарної обробки можуть бути корисними для здоров’я серця. Дієтологи виділили п’ять доступних і простих продуктів, здатних допомогти знизити рівень загального та «поганого» холестерину в крові.
Про це повідомляє медичне видання Verywell Health.
Надлишок ліпопротеїнів низьької щільності (ЛПНЩ) сприяє утворенню бляшок на стінках артерій і може перешкоджати нормальному кровотоку. Водночас включення до щоденного раціону рослинних продуктів, багатих на клітковину та корисні жири, може допомогти контролювати рівень холестерину.
- Консервована квасоля. Багата на розчинну клітковину, вона сприяє виведенню надлишку холестерину з організму. Вживання однієї чашки консервованої квасолі щодня протягом чотирьох тижнів може покращити показники ліпідограми. Фахівці радять зливати рідину та промивати боби водою, щоб зменшити кількість зайвої солі.
- Заморожені овочі та ягоди. Попри бланшування й заморожування, такі продукти зберігають значну частину клітковини, рослинних стеролів і стенолів. Ці сполуки можуть перешкоджати всмоктуванню холестерину в кишечнику, а клітковина додатково сприяє утворенню коротколанцюгових жирних кислот у товстій кишці.
- Вівсяні пластівці. Вівсянка містить бета-глюкан — розчинне волокно, яке утворює в травному тракті в’язкий гель і може зменшувати всмоктування холестерину. Дослідження показують, що вживання близько 3 грамів бета-глюкану на добу може сприяти зниженню загального рівня холестерину та фракції ЛПНЩ.
- Оливкова олія. Олія першого холодного віджиму багата на мононенасичені жири й антиоксиданти. Вона може допомагати знижувати рівень «поганого» холестерину та підтримувати здоровий ліпідний профіль. Експерти наголошують, що олію варто використовувати помірно, замінюючи нею насичені тваринні жири, наприклад вершкове масло.
- Горіхи. Мигдаль, фісташки, кеш’ю, арахіс і волоські горіхи забезпечують організм рослинними стеролами, мононенасиченими жирами та омега-3. Розчинна клітковина в їхньому складі також може сприяти зниженню рівня холестерину за регулярного вживання.
Дієтологи зазначають, що для підтримки здоров’я серця не обов’язково дотримуватися жорстких обмежень — достатньо частіше замінювати ультраоброблені продукти, багаті на насичені жири та цукри, простими рослинними альтернативами.
