Старовинні українські страви можуть здивувати незвичайними поєднаннями звичних продуктів. Одна з них — каша «Зозуля», яку готують із пшона, молока, маку, яєць та родзинок.
Рецептом автентичної української каші поділилася Тетяна Шліхтенко на своїй сторінці в Instagram. За її словами, рецепту «Зозулі» понад 300 років, а походить страва із села Дашківці на Вінниччині. Каша виходить ніжною та вершковою, а мак і родзинки надають їй особливого смаку.
Які інгредієнти потрібні для каші «Зозуля»
Для приготування знадобляться:
- пшоно — 300 г;
- молоко — 1 л;
- мак — 75 г;
- яйця — 3–4 шт.;
- цукор — 90 г;
- вершкове масло — 100 г;
- родзинки — 100 г.
Пшоно перед варінням важливо правильно підготувати, щоб готова каша не гірчила. Мак також потрібно попередньо замочити.
Як приготувати старовинну українську кашу «Зозуля»
Спочатку пшоно ретельно промийте, а потім залийте окропом приблизно на 20 хвилин. Це допоможе прибрати характерну гіркоту крупи. Мак окремо залийте окропом і залиште приблизно на годину.
Підготовлене пшоно залийте молоком і варіть близько 25 хвилин на помірному вогні. Після цього додайте мак і продовжуйте готувати ще 10 хвилин на слабкому вогні.
Яйця збийте з цукром. Додайте яєчну суміш до каші разом із вершковим маслом та добре перемішайте.
Наприкінці всипте родзинки й варіть «Зозулю» ще приблизно 5 хвилин на маленькому вогні. У результаті має вийти густа, ніжна та вершкова каша з виразним смаком маку й солодкими родзинками.
