Домашній плавлений сир можна приготувати з простих продуктів, а його смак легко змінювати за допомогою різних добавок. Для дорослих підійдуть, наприклад, горіхи з часником, а для ніжнішого варіанта намазку можна залишити вершковою.
Рецептом поділилася кулінарна блогерка Марія Макарчук на своїй сторінці в Instagram.
Для приготування вона радить обирати кисломолочний сир жирністю не менше 5%. Від його якості та жирності значною мірою залежатимуть консистенція і смак готової намазки.
Інгредієнти для домашнього плавленого сиру
Для великої порції знадобляться:
- кисломолочний сир — 1,5 кг;
- сіль — 1,5 ч. л.;
- сода — 1,5 ч. л.;
- яйця — 3 шт.;
- вершкове масло — 150 г;
- добавки — за смаком.
Кількість продуктів можна пропорційно зменшити, якщо потрібно приготувати меншу порцію.
Як приготувати домашній плавлений сир
1. Кисломолочний сир викладіть у глибоку посудину, додайте яйця, сіль, соду та вершкове масло. Ретельно перебийте все занурювальним блендером до максимально однорідної маси.
2. Перекладіть сирну суміш у каструлю та поставте на вогонь. Нагрівайте, постійно помішуючи, доки маса не закипить. У процесі сир почне плавитися й поступово стане рідким.
3. Якщо після нагрівання залишилися грудочки, масу можна ще раз перебити блендером — так консистенція вийде гладкою та кремовою.
4. До готового плавленого сиру додайте улюблені наповнювачі. Це можуть бути подрібнені горіхи з часником, зелень, спеції або інші добавки до смаку. Також його можна залишити без наповнювачів, отримавши класичний вершковий варіант.
5. Готовий сир розкладіть у чисті місткості та після охолодження поставте в холодильник. Він підійде для бутербродів, тостів і швидких перекусів.
