Картопля — універсальний продукт, який є в раціоні чи не кожної сім’ї. Вона чудово поєднується з м’ясом, рибою та овочами, а також може бути самостійною стравою. Якщо ви втомилися від звичайного пюре та смаженої картоплі, ми пропонуємо вам 6 оригінальних способів, які допоможуть вам по-новому поглянути на цей овоч.
Картопля по-селянськи
Це простий, але дуже смачний рецепт. Картоплю миють, але не чистять (якщо вона молода), ріжуть великими дольками. Додають олію, спеції (паприка, сушений часник, чорний перець), сіль. Все ретельно перемішують і викладають на деко. Запікають у розігрітій до 200°C духовці приблизно 30-40 хвилин, до золотистої скоринки. Подавати її можна з соусом та свіжою зеленню.
Картопляні ньокі
Ньокі — це італійські галушки, які можна подавати з різними соусами. Приготувати їх досить просто. Відварену картоплю розминають у пюре, додають яйце, трохи борошна, сіль та мускатний горіх. Замішують тісто, розкатують його в тонкі «ковбаски» і ріжуть на невеликі шматочки. Відварюють у киплячій підсоленій воді, поки вони не спливуть. Подають із вершковим, томатним соусом або просто з розтопленим вершковим маслом і сиром.
Гассельська картопля (Hasselback potatoes)
Ця страва не тільки смачна, але й має дуже ефектний вигляд. Сиру картоплю надрізають тонкими пластинками, не дорізаючи до кінця (як “гармошку”). Змащують олією, посипають сіллю, перцем і запікають. За 10-15 хвилин до готовності в надрізи можна покласти шматочки бекону, сиру або часнику. В результаті виходить хрустка зовні та м’яка всередині картопля.
Картопляний гратен (Gratin dauphinois)
Гратен — це французька страва, яка підкорить вас ніжним смаком. Тонкі кружальця сирої картоплі викладають у форму для запікання, заливають сумішшю з вершків, молока, часнику, солі та перцю. Можна додати тертий сир. Запікають у духовці до рум’яної скоринки. Це чудове доповнення до м’ясних страв.
Драники
Драники, або деруни, — це традиційна страва української та білоруської кухні. Сиру картоплю натирають на дрібній тертці, віджимають зайву рідину, додають яйце, борошно, цибулю, сіль та перець. Смажать на сковороді до золотистої скоринки. Подають зі сметаною, грибним соусом або яблучним пюре.
Смажена картопля з часником і розмарином
Це простий і ароматний спосіб приготування. Картоплю чистять, ріжуть великими кубиками і відварюють до напівготовності. Потім обсмажують на сковороді з олією, додаючи цілі зубчики часнику та гілочки розмарину. Коли картопля стане золотистою, її солять і перчать. Вона набуває неймовірного аромату і смаку.
